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獸藥使用的23個(gè)真相 普及下去別再讓豬場(chǎng)背耐藥的鍋

來(lái)源:m.ym2206.com 發(fā)布時(shí)間:2016/6/30 10:52:27
  [導(dǎo)讀] 近年來(lái),涉及獸藥及其殘留、細(xì)菌耐藥性、抗生素環(huán)境污染的報(bào)道不時(shí)見(jiàn)諸報(bào)端,引起社會(huì)廣泛關(guān)注。
  近年來(lái),涉及獸藥及其殘留、細(xì)菌耐藥性、抗生素環(huán)境污染的報(bào)道不時(shí)見(jiàn)諸報(bào)端,引起社會(huì)廣泛關(guān)注。為解答消費(fèi)者疑問(wèn),我們邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者對(duì)常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了科學(xué)解釋,希望可以對(duì)您有所幫助。
  獸藥使用
  1.什么是獸用抗菌藥?
  抗菌藥包括抗生素和人工合成抗菌藥,它能夠殺死細(xì)菌或阻止細(xì)菌生長(zhǎng),可用于預(yù)防和治療細(xì)菌性感染。
  用在動(dòng)物身上的抗菌藥就是“獸用抗菌藥”, 常使用的包括青霉素、頭孢菌素等抗生素,以及氟喹諾酮類、磺胺類、喹惡林類合成抗生素。
  2.禽養(yǎng)殖中為什么要用抗菌藥?
  養(yǎng)殖動(dòng)物使用抗菌藥的最終目的還是保護(hù)人的健康。
  當(dāng)養(yǎng)殖動(dòng)物抵抗力下降時(shí),致病微生物就會(huì)使它們生病。若不及時(shí)治療,疾病容易在養(yǎng)殖動(dòng)物中擴(kuò)散,嚴(yán)重影響動(dòng)物健康,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降并降低產(chǎn)量。
  有時(shí)動(dòng)物生的病還可能傳染給人,例如豬鏈球菌病、豬丹毒等,這些疾病叫“人畜共患病”,對(duì)人和動(dòng)物的健康都是巨大威脅。
  及時(shí)、合理的使用抗菌藥,既可以保障消費(fèi)者健康,也可以保障產(chǎn)品質(zhì)量,還可以避免經(jīng)濟(jì)損失??咕幵诜乐涡笄菁膊》矫姘l(fā)揮了重要作用,它是當(dāng)今全球畜禽養(yǎng)殖業(yè)大規(guī)模、集約化發(fā)展的基石之一。
  3.為什么有時(shí)候需要同時(shí)使用多種抗菌藥?
  有時(shí)動(dòng)物感染了多種致病微生物,一種抗菌藥無(wú)法起效,不得不使用多種藥物。
  有時(shí)兩種抗菌藥可以“互相幫助”,用更少的量就能實(shí)現(xiàn)更好的抗菌效果,同時(shí)降低或避免毒副作用,最典型的例子是青霉素和鏈霉素聯(lián)用。
  多種抗菌藥的聯(lián)合打擊可以減少“漏網(wǎng)之魚”,避免或延緩細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生。
  當(dāng)然,多數(shù)情況下只需用一種抗菌藥,聯(lián)合用藥僅適用于少數(shù)情況,且一般二聯(lián)即可,三聯(lián)、四聯(lián)并無(wú)必要。
  4.什么是獸藥殘留?
  動(dòng)物身上使用獸藥后,藥物或其代謝物有可能蓄積或留存在肉和內(nèi)臟或者進(jìn)入奶、蛋等畜禽產(chǎn)品,這些進(jìn)入食品的獸藥就是獸藥殘留。
  5.獸藥在動(dòng)物中的殘留和消除過(guò)程是怎樣的?
  獸藥在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)經(jīng)過(guò)吸收、分布、代謝和排泄過(guò)程。
  “吸收”、 “分布”是藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮作用并殘留的過(guò)程。“代謝”、“排泄”是藥物從動(dòng)物體內(nèi)清除的過(guò)程。
在規(guī)范使用的情況下,絕大部分藥物被代謝和排泄掉,在動(dòng)物體內(nèi)的殘留水平很低。
  6.什么是休藥期?
  “休藥期”(WithdrawalTime, WDT)是指從動(dòng)物停止用藥到允許上市銷售的間隔時(shí)間。
  在這段時(shí)間里,動(dòng)物體內(nèi)的藥物殘留被逐步代謝和排出體外,其殘留水平下降到限量值以下,肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品的安全性得以保障。
  不同藥物在動(dòng)物體內(nèi)代謝的規(guī)律不同,因此不同藥物的休藥期也可能不同。
  7.抗菌藥殘留是否會(huì)危害人體健康?
  任何物質(zhì)都需要達(dá)到一定的量才會(huì)導(dǎo)致健康危害。通常情況下,食品中藥物殘留的量很低,一般不足以產(chǎn)生健康危害。
  如果獸用抗菌藥殘留達(dá)到較高水平且長(zhǎng)期攝入,可能帶來(lái)過(guò)敏反應(yīng)、慢性毒性、破壞胃腸道菌群平衡等健康影響。
  8.什么是最高殘留限量?
  最高殘留限量(MaximumResidue Limits, MRLs)
  指動(dòng)物性食品中規(guī)定的藥物殘留最高濃度,它是基于一套嚴(yán)格且復(fù)雜的科學(xué)評(píng)估程序得出的。
由于評(píng)估時(shí)留下了很大的安全系數(shù),因此按照正常的飲食結(jié)構(gòu),只要?dú)埩舨怀瑯?biāo),終生食用都不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
  9.我國(guó)的獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)情況如何?
  我國(guó)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)分為四類:
  (1)不需要制定最高殘留限量的獸藥88種;
  (2)需要制定最高殘留限量的獸藥94種;
  (3)可以用于食品動(dòng)物,但不得檢出獸藥殘留的獸藥9種。
  (4)農(nóng)業(yè)部明令禁止使用的獸藥31種,比如瘦肉精。
  10.國(guó)際上獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的情況如何?
  目前國(guó)際食品法典(CAC)制定了67種獸藥殘留限量,并對(duì)12個(gè)獸藥提出了風(fēng)險(xiǎn)管理建議。各國(guó)結(jié)合本國(guó)實(shí)際,分別制定了本國(guó)標(biāo)準(zhǔn),例如美國(guó)已制定95種獸藥的殘留限量,歐盟有139種。
  我國(guó)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中有98%的可比項(xiàng)目已達(dá)到或超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
  11.為何我國(guó)獸藥使用量較大?
  獸藥的總使用量在很大程度上取決于養(yǎng)殖規(guī)模和人口規(guī)模,因此我國(guó)的獸藥總使用量必然比許多國(guó)家要高。
  我國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家,肉蛋奶的消費(fèi)量巨大,因此動(dòng)物養(yǎng)殖規(guī)模也十分龐大,2013年全國(guó)畜禽出欄和存欄總量已達(dá)到:1.5億頭牛、5.6億只羊、12億頭豬、120億只禽。
  美國(guó)的動(dòng)物養(yǎng)殖規(guī)模世界第二,其獸藥使用量同樣遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。當(dāng)然,我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)也存在一些獸藥使用不合理或者濫用的個(gè)別情況,需要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管和引導(dǎo)。
  12.我國(guó)獸藥殘留的狀況如何?
  近年來(lái),隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管不斷深入,處罰力度加大,獸藥濫用的情況得到一定的遏制,獸藥殘留的整體狀況較好。例如監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2015年下半年的畜禽及蜂產(chǎn)品的獸藥殘留合格率達(dá)到99.9%。
  耐藥性與耐藥菌
  1.什么是耐藥性?
  著藥物的使用,一些細(xì)菌逐漸適應(yīng)并發(fā)展出抵抗藥物作用的能力,這就是耐藥性或抗藥性。
  不僅細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生耐藥性,病毒、寄生蟲、腫瘤細(xì)胞也會(huì)產(chǎn)生耐藥性。
  2.細(xì)菌為什么會(huì)有耐藥性?
  有些細(xì)菌天生“身體好”,對(duì)某些抗菌藥物不敏感。
  有些細(xì)菌在抗菌藥的作用下僥幸逃脫,進(jìn)而發(fā)生自身遺傳改變(基因突變)產(chǎn)生耐藥性。
  也有些細(xì)菌可以向別的細(xì)菌拜師學(xué)藝,學(xué)會(huì)耐藥的本領(lǐng)。
  3.耐藥菌的危害表現(xiàn)在哪些方面?
  細(xì)菌獲得耐藥性后,其致病性并不會(huì)增強(qiáng),也不會(huì)產(chǎn)生新的感染類型。
  耐藥菌最主要的危害是給治療帶來(lái)困難。如果細(xì)菌對(duì)多種抗菌藥耐藥,甚至對(duì)大多數(shù)抗菌藥都耐藥,則可導(dǎo)致常用抗菌藥治療無(wú)效,造成病死率提高,顯著延長(zhǎng)病程和治療時(shí)間,大幅增加醫(yī)療成本。
  4.有沒(méi)有辦法對(duì)付耐藥菌?
  (1)合理、謹(jǐn)慎地使用抗菌藥,避免細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生,這是目前最有效、易推行的方法。
  (2)尋找抗菌藥替代品或替代療法
  (3)結(jié)合耐藥性監(jiān)測(cè),采用輪換、穿梭用藥可以減少細(xì)菌耐藥性甚至恢復(fù)細(xì)菌敏感性
  (4)針對(duì)耐藥菌,研制新的抗菌藥
  5.動(dòng)物身上的耐藥菌對(duì)人有無(wú)危害?
  雖然細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生和傳播規(guī)律有待研究,但目前國(guó)際上的主流觀點(diǎn)認(rèn)為:
  (1)動(dòng)物源耐藥菌的產(chǎn)生與傳播,會(huì)增加食品安全和公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn),但尚未對(duì)人類健康和生命構(gòu)成直接威脅。
  (2)威脅人類健康的耐藥菌甚至“超級(jí)細(xì)菌”主要來(lái)自人用抗生素濫用和醫(yī)院內(nèi)交叉感染。
  獸藥監(jiān)管
  1.哪些國(guó)家使用促生長(zhǎng)作用的抗菌藥?
  抗菌藥物對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)有一定促進(jìn)作用,曾在全球范圍廣泛應(yīng)用。出于抗生素耐藥性及環(huán)境考慮,一些國(guó)家和地區(qū)逐步停止這類應(yīng)用,但隨之帶來(lái)飼料消耗增加、產(chǎn)量下降、動(dòng)物死亡率上升、治療用抗生素增加等問(wèn)題。
  目前中國(guó)、加拿大、美國(guó)、巴西、俄羅斯等畜牧業(yè)大國(guó)均允許使用促生長(zhǎng)作用的抗菌藥。
  2.獸藥使用有哪些政府監(jiān)管措施?
  農(nóng)業(yè)部制定公布了禁止使用的獸藥和其他化合物目錄、飼料中允許添加的藥物飼料添加劑品種目錄、《獸用處方藥和非處方藥管理辦法》、《獸用處方藥目錄》、《獸藥停藥期規(guī)定》、《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》,以及多項(xiàng)獸藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
  農(nóng)業(yè)部還制定并實(shí)施國(guó)家獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃,對(duì)動(dòng)物性食品中獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)管。
  環(huán)境影響
  1.環(huán)境中為什么能檢測(cè)到抗菌藥?
  抗菌藥廣泛用于人類醫(yī)療、動(dòng)物疾病控制和預(yù)防,以及用于種植業(yè)和工業(yè)用途。這些藥物隨生產(chǎn)生活進(jìn)入環(huán)境是難以避免的,隨著檢測(cè)手段越來(lái)越先進(jìn),自然環(huán)境中檢出抗生素也就不奇怪了。
  此外,自然環(huán)境中的很多微生物也會(huì)產(chǎn)生抗生素,比如青霉素就是從青霉菌的代謝物中發(fā)現(xiàn)的。
  2.哪些環(huán)境中能檢測(cè)到抗菌藥?
  根據(jù)中國(guó)、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、德國(guó)、意大利、西班牙、瑞典、日本等國(guó)家的數(shù)據(jù),土壤和污泥、廢水、地表水、地下水、飲用水都能檢測(cè)到抗菌藥成分,這種情況在各國(guó)普遍存在。
  但是抗菌藥在環(huán)境中的濃度普遍很低,水體中的濃度一般在十億分之一左右。
  3.環(huán)境中的抗菌藥成分能不能自然降解?
  世界衛(wèi)生組織的技術(shù)報(bào)告指出,水環(huán)境中絕大多數(shù)藥物的濃度均能自然降解,如吸附到沉積物上、日光降解和生物降解。飲水及廢水的處理過(guò)程也會(huì)降低抗菌藥的濃度。
  另外在合適的堆肥條件下,畜禽糞便堆肥過(guò)程也可以有效減少抗菌藥在糞便中的濃度,將對(duì)環(huán)境的影響降到最小。
  4.飲水中微量的抗菌藥是否會(huì)危害健康?
  世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《飲用水中的藥物殘留》技術(shù)調(diào)查報(bào)告指出:飲用水中檢測(cè)出的藥物濃度比最低治療劑量低若干個(gè) 數(shù)量級(jí)(通常低1000倍以上,而且往往遠(yuǎn)低于1000倍),這些極低濃度的藥物殘留對(duì)人體健康造成危害的可能性非常低。
  比如某媒體報(bào)道,自來(lái)水中檢出阿莫西林8納克/升,以此估算,需要每天喝5噸水以上才可能有健康風(fēng)險(xiǎn)。
  文章來(lái)源:豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)
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